ビタミンＤ
ビタミンＤ |
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| カルシウムの吸収を助けるビタミン | 食物中のカルシウムのうち、腸から吸収されて実際に体に取り込まれるのは全体の３０％ほどで、残りは便として排泄されてしまいます。 ビタミンＤは腸からのカルシウム吸収を助ける働きがあり、骨粗鬆症の予防に不可欠なビタミンです。 １日に必要なビタミンＤの量は５.５μｇ（＊）ですが、胃腸の弱い方、胃や腸の手術をした方、高齢の方は腸の吸収力が低下しているので、ビタミンＤを多めにとらなければなりません。 （＊）「日本人の食事摂取基準（2010年版）」
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| 日本的食事はビタミンＤの摂取に優れている | ビタミンＤは魚、きのこ類、鶏卵に含まれ、肉や野菜にはほとんど含まれません。 国立西埼玉中央病院（＊＊）の骨粗鬆症ドックに入院した５５０人あまりの食事内容の調査では、４０歳以上のすべての年代でビタミンＤの必要量を満たしていました。さらに、高齢者ほどタンパク質やカロリーの摂取量が低くなるにも関わらず、ビタミンＤの摂取量はむしろ高くなる傾向があり、その主因は魚をよく食べているからでした。 週のうち半数を魚料理にして、きのこ類や卵を加えれば、十分なビタミンＤを摂取することができます。 （＊＊）現・国立病院機構 西埼玉中央病院
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| ビタミンＤが豊富な食品 | 魚 ほとんどの魚の肉には１００ｇあたり１～２.５μｇあるいはそれ以上のビタミンＤが含まれています。 １００ｇほどの魚の切り身を食べれば、それだけで１日に必要なビタミンＤの半分以上を摂取したことになります。ビタミンＤが豊富なサケならば、一口でも十分な量です。  ほとんどのきのこ類には１００ｇあたり１～２.５μｇほどのビタミンＤが含まれています。（なめこは微量） とくに豊富なのは、干しきくらげ（１００ｇ中４２５μｇ）です。  鶏卵１個（５０ｇ）には 約１.５μｇ のビタミンＤが含まれています。 ビタミンＤは卵黄にあります。  |
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| ビタミンＤをほとんど含まない食品 | これらの食品にはビタミンＤはほとんど含まれていません。 牛乳、乳製品 牛肉、豚肉、鶏肉、牛・豚・鶏のレバー、その他の内臓 貝類、エビ、カニ、イカ、タコ 野菜、芋類、豆類、果物、穀類、海草類 |
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| 皮膚でできるビタミンＤと日光浴 | 皮膚の組織にはビタミンＤの元になるプロビタミンＤという物質が多量にあり、日光の紫外線にあたるとビタミンＤに変化します。 この皮膚由来のビタミンＤと、食物として摂取されるビタミンＤはほぼ半々と言われています。  |
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